La demande de produits biologiques dans les cantines scolaires progresse partout en France. À Bressuire, cette évolution se voit très clairement. La coopérative Mangeons bio ensemble, qui travaille avec Biocoop Restauration, connaît une croissance rapide. Les volumes augmentent, les effectifs aussi. Et aujourd’hui, l’enjeu est simple : pousser les murs pour continuer à fournir toujours plus d’aliments bio aux collectivités.
Une structure en pleine croissance depuis plusieurs années
La SCIC Mangeons bio ensemble existe depuis 2011. En quinze ans, elle a construit un réseau solide de 74 producteurs issus de l’ex-Poitou-Charentes, répartis dans les quatre départements : Charente, Charente-Maritime, Vienne et Deux-Sèvres. Cette base locale est la force de la coopérative.
Les chiffres confirment l’essor. En 2025, l’entrepôt de Bressuire a vu passer 639 tonnes de marchandises. Cela représente 70 tonnes de plus que l’année précédente. Pour Cécile Remeau, directrice générale, cette dynamique vient à la fois de nouveaux marchés et de volumes en hausse chez les clients déjà fidèles.
Un entrepôt qui arrive à saturation
Le site actuel, situé boulevard de Poitiers, couvre 500 m², dont 350 m² dédiés au stockage. Cet espace devient désormais trop étroit. Après un déménagement depuis Clazay en 2019, la structure a franchi un cap important. Elle est passée de quatre à dix salariés en seulement sept ans.
Pour la direction, l’agrandissement n’est plus une option. C’est une nécessité. La hausse des commandes, notamment des collectivités, demande plus de place et plus de moyens logistiques.
Une offre large pour répondre aux besoins des cantines
La coopérative travaille comme plateforme administrative et logistique pour ses producteurs. Elle a développé une gamme complète qui permet aux services de restauration de construire des menus variés.
Des produits locaux et un complément de gamme
Parmi les marchandises qui transitent par l’entrepôt, on trouve :
- Épicerie sèche : pâtes, farine, lentilles
- Viande : bœuf, veau, porc, volaille
- Produits laitiers : lait UHT, yaourts
- Fruits et légumes
La coopérative propose aussi un complément indispensable : couscous, huile d’olive, riz, sucre. Avec cette combinaison, les cantines ont un interlocuteur unique pour composer des menus 100 % bio de A à Z.
Des volumes fournis en grande majorité par les producteurs locaux
Les trois-quarts des expéditions proviennent directement des producteurs partenaires. Ce lien fort avec le territoire renforce la cohérence du projet et répond aux attentes des élus comme des familles.
Des cantines toujours plus engagées dans le bio
La coopérative compte aujourd’hui 250 clients. La majorité sont des services de restauration municipaux. Ce sont aussi eux qui montrent l’engagement le plus fort pour intégrer plus de bio dans leurs menus.
Mais les marges de progression restent importantes. Certaines cantines n’atteignent encore que 5 à 6 % de produits bio. Dans ce contexte, le rôle de Biocoop Restauration et de Mangeons bio ensemble devient essentiel pour accompagner cette transition.
Un développement qui soutient aussi l’agriculture biologique
L’essor de la coopérative suit un mouvement plus large. Les associations comme Agrobio 79 encouragent les responsables politiques à s’engager davantage. Le bio local ne se développe pas seul. Il a besoin de débouchés stables, comme la restauration scolaire, pour sécuriser les producteurs et renforcer les filières.
Chaque tonne livrée, chaque nouveau marché, chaque agrandissement logistique contribue à cet objectif. Cela permet de soutenir l’agriculture biologique sur le long terme et d’offrir aux enfants des repas de meilleure qualité.
Vers une nouvelle étape pour Biocoop Restauration et ses partenaires
L’agrandissement du site de Bressuire est désormais au cœur des discussions. L’augmentation des volumes et des effectifs montre que la demande est là. Les collectivités cherchent des solutions fiables, locales et biologiques. Et la coopérative se place comme un acteur clé pour répondre à ces besoins.
L’histoire continue donc de s’écrire. Avec plus de produits, plus d’espaces, plus de producteurs et un objectif clair : mettre davantage de bio local dans les assiettes des cantines.
